Enamik toitumisspetsialiste ja arste üle maailma nõustuvad, et Vahemere dieedil on palju tervisele kasulikke omadusi. Vahemere piirkonnas elavad inimesed kannatavad palju vähem südameinfarkti, insultide, dementsuse all ning elavad kauem ja aktiivsemalt kui paljud mujalt maailmast pärit inimesed. Lisaks muretsevad rannanaised harva ülekaalulisuse pärast, püsides aastaid saledana ja ilusana. Mis on Vahemere toidu saladus? Ja miks on piirkonna päevamenüüd iga dieedi jaoks suurepärased?
1. Värske toit
Esimene asi, mis Vahemere dieedi nii tervislikuks muudab, on toidu värskus. Selle piirkonna elanikud tarbivad palju värskeid köögi- ja puuvilju. Sealt leiab ka kiirtoite, kuid need pole ilmselgelt kõrgelt hinnatud. Isegi kui on vaja kiiresti valmistada võileib või spagetid, eelistavad Vahemere inimesed täidisena kasutada värsket, mitte töödeldud toitu (juurviljad, puuviljad, salat, juust jne). Vahemeremaade elanikud püüavad alati osta toitu usaldusväärsetest poodidest või turult usaldusväärsetelt kaupmeestelt, et osta tõeliselt kvaliteetseid ja värskeid tooteid.
2. Madala küllastunud rasvade sisaldus
Teine Vahemere dieedi eristav tunnus on monoküllastumata rasvade ülekaal selles. Küllastunud rasvhapped ja eriti transrasvad on teatavasti tervisele kahjulikud, kuna tõstavad halva kolesterooli taset ning võivad tekitada probleeme südame-, veresoonte- ja provotseerida vähi teket. Selliste ainete asemel on parem kasutada tervislikumaid monoküllastumata rasvu, mida teevad Vahemere inimesed, toetudes mõnuga oliiviõlile ja mereandidele. Statistika kohaselt kannatavad selle lähenemisviisi järgijad kardiovaskulaarsüsteemi haiguste all vähe.
3. Minimaalne kalorite hulk
Vahemere dieedi fännid väidavad, et sellega saab palju kiiremini ja maitsvamalt kaalust alla võtta. Kuna toit ei ole selle koostises mitte ainult maitsev, vaid ka madala kalorsusega. Muidugi söövad vahemeremaalased meelsasti ka saiakesi või šokolaadi, kuid nad teevad seda harva, eelistades keskenduda värsketele köögiviljadele, pähklitele, marjadele ja puuviljadele. Ja nad eelistavad maitsvaid ja tervislikke mereande rasvasele lihale. See lähenemine võimaldab neil paremini kontrollida oma kaloreid ja ülekaalu.
4. Toit veiniga
Klaas veini õhtusöögi kõrvale on enamiku Vahemere elanike jaoks üsna tavaline. Samas ei kuritarvita nad alkoholi, vaid eelistavad juua seda mõõdukalt, uskudes veini kasulikesse omadustesse. Selle piirkonna imeline kliima võimaldab kasvatada suurel hulgal viinamarju, millest valmib suurepärane looduslik vein ilma kahjulike lisanditeta.
Mõistlik annus sellist jooki ei sega tervislikku toitumist ja võib isegi tervisele ja ilule kasu tuua. Toitumisspetsialistid lubavad naistel kasutada klaasi veini päevas ja meestel kaks klaasi. See parandab seedimist, südametegevust, alandab halva kolesterooli, tõstab hemoglobiinitaset ja meeleolu üldiselt. Oluline on valida mitte magusad, vaid kuivad või lauaveinid.
5. Küllastusdieet
Tavaliselt tunneb inimene dieeti pidades sageli nälga, sest piirab kõvasti oma menüüd. Vahemere piirkonna elanike dieettoitumine ei põhine piiramisel, vaid mõistlikul kombineerimisel ja toodete valikul. Selle asemel, et keelata endale veel üks suupiste, on parem sellega leppida, kuid samal ajal valida tervislikud toidud. Näiteks kreeklased, türklased ja itaallased eelistavad näksida lihtsaid, kuid tervislikke toite: madala rasvasisaldusega juustu, oliive, pähkleid ja puuvilju. Maltal ja Iisraelis armastavad nad hummust, mis on väga rahuldav ja tervislik suupiste, mis on valmistatud kikerhernestest ja pähklitest.
6. Kiudude kaal
Kõik värsked puu- ja köögiviljad on kiudainerikkad. See on vajalik keha normaalseks toimimiseks, sealhulgas hea seedimise jaoks. Taimsed kiud küllastavad keha energiaga. Tervislikku toitumist on raske ette kujutada, kui menüüs poleks kiudaineid sisaldavaid toite. Vahemere dieedil on need toidulaual ühed põhilised. Kiudainete rohkus on aga ebasoovitav neile, kellel on probleeme mao ja sooltega.
7. Energiavarustus terveks päevaks
Regulaarne kõrge rasvasisaldusega ja töödeldud koostisosade söömine võib põhjustada ajupõletikku, väsimust, energiakadu ja unisust. Vahemere dieedi antioksüdantiderikkad toidud, vastupidi, on mõeldud kehalise aktiivsuse ja aju keskendumise parandamiseks. Tänu kvaliteetsetele ja värsketele toodetele põevad selle piirkonna elanikud vähem südame- ja ajuhaigusi.
8. Kahjutu leib
Vahemere dieet meeldib eriti jahutoodete austajatele, sest pagaritooted on seal au sees ja neid võetakse aktiivselt toiduvalikusse. Kuid samas on üks oluline nüanss - leiba ei tohiks teha valgest töödeldud jahust, vaid täisteraviljast. Seda serveeritakse sageli oliiviõliga. Täisteratooted võimaldavad veresuhkru taset paremini kontrollida ja figuuri vähem kahjustada.
9. Tohutu mitmekesisus
Vahemere dieet põhineb värsketel koostisosadel, millest enamik on kohapeal kasvatatud ja hangitud. Ja see on üsna suur ala, mis hõlmab erinevaid riike ja kultuure (Türgi, Kreeka, Malta, Itaalia, Hispaania, Maroko jne). Igal neist on palju oma rahvuslikke retsepte ja viise erinevate toodete valmistamiseks. Seetõttu ei saa Vahemere dieet olla üksluine ja igav. Uusi retsepte saab proovida vähemalt iga päev, kasutades Vahemere kaldalt pärit looduslikke ja tervislikke tooteid.
10. Suurepärane maitse
Kas ma pean ütlema, et Vahemere roogasid eristab suurepärane maitse? See on veel üks sellise dieedi oluline pluss. Mahlased puu- ja juurviljad, rohkelt värsket kala, grill-liha kombineerituna kohalike ürtide ja vürtsidega võivad vähesed ükskõikseks jätta!
Vaatamata kõigile ülaltoodud Vahemere dieedi eelistele tasub meeles pidada selle võimalikke vastunäidustusi. Ja enne selle pikaajalist valimist on kasulik konsulteerida toitumisspetsialisti või arstiga.